Resepi Ketam bercili - credit to My Resepi

Ketam bercili dah byk kali gaks try n makan dalam bulan puasa aritu ader dkt 4 @ 5 kali gaks aku makan...Mr. Hubby sangat suka mkn ketam bercili...tapi dia lagi suka yg creamy & saucy hihi..

Ketam Bercili

Bahan2 :

Ketam ikut suka ( potong dan cuci bersih)
Cili kering yg diblend ( anggaran 3 @ 4 sudu ikut brp byk ketam)
Bawang besar – 1 bji @ 2 biji (dihiris nipis) / blend
Bawang putih – 3 ulas (dihiris nipis) / blend
Halia – 1 cm (dihiris nipis) / blend
Serai – 1 tangkai ( diketuk)
Serbuk kunyit
Garam
Minyak untuk menggoreng
Telur 2 biji

Bahan Sos :
2 sudu sos tiram
3 sudu sos cili

Cara membuatnya :

1) Goreng ketam yg telah diperap dengan serbuk kunyit dan garam, goreng dalam minyak panas sehingga kekuningan. Angkat dan toskan.
2) Panaskan minyak, masukkan bawang besar,bawang putih, halia dan serai.Goreng sehingga naik bau.
3) Masukkan 1 senduk cili giling(cili sebenarnya ikut byk mana ketam), masak sehingga garing dan pecah minyak
4) Masukkan campuran sos tiram dan sos cili, masak hingga garing, jika kering sangat masukkan sedikit air.
5) Masukkan ketam yg digoreng tadi, kacau rata.
6) Pecahkan telur dan kacau rata, sedia dihidangkan.

Kek Lapis Sarawak - order dari member

Hihi tgk gambar ni, nampak cam biaser jer kan cam takder yg menarik..Tapi percayalah selepas menikmat kek lapis masam manis ni mmg sedap..Tak terlalu manis n tak terlalu tawar, juz nice lah org kata..I loikeee..Sebenarnya kat entry sebelum aku ader ckp nak wat kek ni..tapi rasernya mcm tak berkesempatan nak buatlah..tu pasal yg order kek ni dr member..sebenarnya last minit order..tak bajet pon ader...dah mmg rezekikan Alhamdulilah..

Hmm arini last day kejakan..mebi ptg ni n esok muslimin dan muslimat akan berangkat balik ke kampung halaman memasing..uihh cam sirih pulang ke gangang gamaknya..Excited jer bile tgk ader geng2 yg berkonvoi nak balik kg beramai2..beshnya..tapi raya di kg mamaku still meriah...

"Selamat Hari Raya Aidilfitri Minal Aidil Wa Faizil"....Salam lebaran..ampun dan maaf dipinta...Bergembiralah bersama keluarga tersayang...berhatilah2 ketika memandu...

Ketupat homemade

Hehe ni ketupat handmade, abah aku yg buat (huhu sangat terror owh my father itu).Nak suruh aku buat jgn harap...nanti yg terbelit tangan aku...Actually gambar ni capture lepas subuh this morning..abah aku ngan semangatnya buat..dia kata kalau beli lagi mahal..yg dah siap tu harga dia RM15 (uihh mahalnya)..Ni abah beli dua ikat daun kelapa baru RM2..dapat lagi byk..Kreatif abahku ini..kata abah ketupat ni ader mcm2 bentuk..ketupat bawanglah, ketupat satelah etc..

Citer pasal ketupat ni mmg sgt significant ngan rayakan, kalau tanpa rendang dan ketupat raser cam tak rayer jer...raser best jer nak raya kali ni..Nilah first time nak beraya ngan anak terunaku Sufi Rayyan di samping suami tersayang..kali ni giliran beraya di rumahku lepas tu baru balik ke rumah mak mertuaku di Sentul...Raya kat kampung ni mmg meriah, sbb kat umah mama aku ni kitaorg memasak kat luar rumah..ceh mcm style gotong-royong tuh..tapi hanya family kecil kami jerk yg memasak(huii dah terasa kebisingan n kesibukannya)..Uihh byk dah nak list memasak ngan mamaku nanti...
1) Kek lapis n kek batik (aku nak buat)
2) Kek kukus buah n kek oren (mama)
3) Ketupat
4) Rendang ayam n daging
5) Kuah kacang (wajib buat)
6) Sambal ikan bilis
7) Ketupat palas
(Eh mcm sket jer...tgk menu cam takleh nak diet ni..semua sdp2 belaka)

Kitaorg mcm biasalah lepas bergambar2 kat rumah mama, pastu berangkat ke rumah Pak Long utk sesi bermaafan n bergambar..Meriah sbb ramai yg ader..pegi kubur arwah atuk dan wan (wah tetiba jer raser sayu ati ni)..rasernya dah 9 @ 10 taun atuk dan wan telah meninggalkan kami semua...Al-Fatihah...aduh rindunya dgn mereka berdua..Semoga di tempatkan di kalangan org2 yg beriman..aminnnn.

Wahhh tinggal dua ari jer lagi nak puasa...pastu...jommmmmmm balik raya......

Resepi bubur keledek mama

Aku suka makan bubur, especially yg mama watlah..kalau beli kat beli kat luar tak beshlah..pastu skrg ni mama suka suruh aku tgk cara2 dia wat bubur...Dia kata sng nanti kalau nak mkn sendiri atau nak jamu org..Tgk cam sng jer..tapi tulah...masa cam takder..wahh alasannnn jer...Bubur ni takder tawar sgt atau manis sgt juz sesedap raser jer...

Resepi Bubur Keledek

Bahan2 :

1) Keledek – satu atau dua biji (dipotong dadu)
2) Santan – 1 biji
3) Daun pandan
4) Gula melaka
5) Sagu mata ikan
6) Gula – 3 sudu

Cara membuatnya :

1) Cairkan gula melaka@ gula merah dgn air panas, tapis dan masak dgn api kecil.Simpulkan daun pandan masak bersama.
2) Masukkan santan, kacau rata jgn sampai pecah minyak.
3) Masukkan 3 sudu gula dan kacau (gula ikut suka)
4) Kemudian masukkan keledek (yg telah direbus) dan sagu mata ikan selepas bubur mendidih, masak seketika dan sedia dihidangkan

Sos cili homemade-resepi mama

Sos Cili (untuk dimakan dengan kerang, tauhu sumbat,samosa,popia & steambot)- Mr.Hubby suka makan sos nihh...syiok tgk dier mkn..

Bahan2 :

1) Cili merah – 3 biji (kalau nak banyak lagi lebihkanlah cili)
2) Bawang putih –1@ 2 ulas
3) Gula
4) Garam
5) Sos cili

Cara membuatnya :

Blendkan cili merah dan bawang putih bersama sedikit air mineral/air suam sehingga hancur.Tambahkan gula, garam dan sos cili secukup rasa.

(Notes : Kalau nak masak sekejap atas api pon bole yer)

Hari Raya yg bakal menjelang

Hihii Insya Allah Hari Raya bakal menjelang lebih kurang 10 hari lagi, uwaaaaaaaaa.....byk lagi tak siap ni...kuang2x .Yg dah settle baju melayu my precious son itu plus baju jenjalan utk raya..aku mmg dah beli awal2 takut tak sempat..& malas nak berebut ngan org ramai..semput napas aku nanti...hahah..

Eii umah aku..apa pon tak tukar lagi..ala pakai jerlah apa yg ader..(dalam hati mau ku tukar apa yg patut..tapi kerching plak takde) ...sedih ...sbb tis year...mr.hubby pon mcm takder bonus....uwaaaaaaaa..camner nak raya ni..
Duit raya..ala tukar sket jer..nak kasik ngan anak2 sepupu ngan cousin2...yg lain harap maaf....

Kuih raya..plus maruku...aderlah aku oder serba sket...kena ingat utk 3 umah...tu dah settle tinggal blom dpt jer lagi..Semlm mamaku tanya taknak wat kuih raya ker?..kau takder amik cuti ker next week..sorilah ma..cuti mmg dah tinggal sgt sket (for emergency cases)...itupon sbb raya company shutdown for 3 days..abishhh cuti aku...
Pastu aku promise nak tolong mama tis friday & saturday nak wat kuih..ee..terdaya ker aku nak tolong mama wat kuih ni...ngan si kenit ni...mesti pantang org wat kuih..mama plan nak wat tart nenas (mmg marvelous tak sama ngan yg jual tu-coz nenas tu my mom parut & masak sendiri jemnya...walla), biskut mazola sket & not to forget biskut suji...@ ader gak org panggil kuih arab...cukuplah kot 3 ni..nanti adik beli leh tambah2 lagi...nak raya nanti br aku pk nak masak kek apa?haha...yeke...jadi ke?...Insya Allah..

Fakta atau Auta

Kajian Mendapati Wanita Menghabiskan Purata 2 Tahun Dari Usianya Memikirkan Makanan...

Tidak mustahil sebenarnya jika kita memikirkan secara lojik kenapa mereka begitu sukar untuk mematuhi diet yang seimbang. Ini kerana, kajian yang dilakukan oleh Appesat mendapati mereka sentiasa memikirkan makanan sama ada makanan yang berat, snek mahupun makanan yang tidak berkhasiat.

Seramai 4000 warga British yang terdiri lelaki dan wanita terlibat di dalam kajian tersebut. Hasilnya mereka mendapati kaum wanita mengambil masa secara purata 44 minit sehari untuk memikirkan apa yang perlu dimakan pada waktu makan akan datang. Jika tempoh masa ini diambil kira, wanita mengambil masa 1 hari bagi setiap bulan dan secara keseluruhan 1 tahun 11 bulan dari tempoh hayat purata hanya memikirkan makanan.

Berbeza dengan kaum lelaki pula, mereka mengambil masa hanya 4 bulan kurang dari wanita dari tempoh hayat purata.

Kajian yang turut diterbitkan di Akhbar British, DailyMail turut mendapati 1 dari 10 penduduk British bangun di tengah malam untuk mencari makanan di dalam peti sejuk di rumah mereka dan lebih menarik lagi, 15% daripada keseluruhan peserta yang dikaji mengakui mereka ada bermimpikan makanan di dalam tidur mereka.

Selain itu, 4 dari 5 orang mengakui mereka terlebih makan manakala 20% daripada keseluruhan peserta mengakui ketagih pada makanan dan sudah berputus asa mengenainya.

Secara purata, mereka yang terlibat di dalam kajian ini mengatakan mereka mula memikirkan makanan tengah hari seawal 11.00 pagi dan mula memikirkan makan malam seawal 2.45 petang. Apa yang memeranjatkan ialah, 2/3 daripada mereka mengakui waktu makan mereka amat penting jika mahu berkerja dengan penuh tumpuan.

Kesimpulannya, saintis melihat fenomena ini sebagai tanda-tanda ketagihan pada makanan yang semakin membimbangkan dari tahun ke tahun. Mereka turut mengakui wanita lebih mudah terjejas pada ketagihan makanan berbanding kaum lelaki.

Makanan segera antara faktor ketagihan makanan.

Sardin roll mama

Resepi sardin gulung (resepi mama)

Bahan utk sardin :

1) tin sardin sederhana besar
2) bawang besar @ bawang kecil
3) cili merah
4) bawang putih
5) limau kasturi ( 5 biji)
6) garam dan perasa sedikit
7) roti gardenia (yg telah dileperkan dgn roller)
8) telur yg dipukul utk digoreng dgn roti

(Notes : Gunakan tepung gandum & air , disebatikan, digunakan sebagai pelekat ..ni for those yg tak taulah yer)

Cara membuatnya :

Panaskan minyak, masukkan bahan utk ditumis, bila dah garing sket & naik bau, masukkan sardin, kacau rata, masukkan garam dan perasa.Perah dan tapis biji limau kasturi, masukkan jus saja kedalam sardin.kacau sehingga semua masak, hancurkan sardin dalam kuali.Bila hendak mengoreng gulungan sardin, celupkan dgn telur.Goreng dgn minyak yg panas.

Mee Hoon Sup mama - plg simple

Bahan2 :
1) Mee Hoon (yg dicelur dgn air panas)
2) Sup bunjut – 1
3) Perencah serbuk sup – sedikit sahaja yg dicampur dgn air (kalau nak lagi best buhkan sket kiub ayam knorr)
4) Ayam – yg dipotong kecil
5) Sedikit udang / sotong
6) Fishcake
7) Fishball
8) Bawang putih/ bwg merah/ halia – yg ditumbuk
9) Buah keras sebiji (utk memekatkan kuah) - ditumbuk

Cara2nya :

Masukkan sedikit minyak, bila panas masukkan bahan yg telah ditumbuk, bila naik bau masukkan perencah serbuk sup/sup bunjut/ayam/sotong/fishcake dan fishball,gaul rata semuanya…bila dah sebati baru masukkan air mengikut anggaran yg dikehendaki.Last skali taburkan daun sup sebagai hiasan dan sedia utk dingap...

(Notes : Nak heaven lagi dimakan bersama kicap cili, mudah jer tumbukkan cili padi bersama seulas dua bawang putih,gula sesedap rasa and kicap...dah siap)

Air tangan mama

Hmm tujuan aku menulis blog ni aderlah dgn tujuan nak share resepi air tangan mamaku yg sgtlah heavennya itu hehe, disamping resepi2 yg aku telah guna pakai (try and error yet successfull haha)..tis blog is dedicated especially for my mom yg selalu menzahirkan makanan yg menyelerakan,lazat and presentation yg cantik (wah kalau mama tau aku up dia kaw2 mesti dier terkezut)..Harapnya dapatlah berkongsi ilmu masakan yg ader ni untuk kegunaan sendiri, frens out there yg ter..walking kat blog ni..bulehlah amik resepi ni untuk dicuba..ader jugak nak amik resepi member2 yg telah dieksperimentasikan dgn jayanya haha (credit to my frenss)..Nak tau resepi check it out ngan next entry...Sebenarnya aku ni kayu kat dapur ahaks....pada mulanya..tapi lepas tu terjatuh cinta dgn dunia masakan ni...i juz dunno why..mebi one of the reason dah kahwin n ader anak kan..nak diaorg raser food yg kita masak sendirikan (lebih terasa keberkatan di samping pahala ...Insya Allah) ....my prinsip is if you want to cook pls enjoy and love it..."cook with love"..kalau raser takder mood too better don't cook hihi..So enjoice...